第8回香りと味に関する産学フォーラム

バーチャルリアリティ，インタラクティブシステムの分野において，視覚・聴覚・触覚と比べてこれまであまり取り上げられることの少なかった嗅覚・味覚に関するフォーラムを開催いたします．嗅覚・味覚および感覚相互作用について興味のある方の参加をお待ちしております．

委員長：柳田康幸，副委員長：谷川智洋

幹事：塩澤秀和

【日時】 2015年12月10日（木）13:00～17:20

【会場】東海大学高輪キャンパス

〒108-8619 東京都港区高輪2-3-23

JR線・京急線「品川駅」下車，高輪口より徒歩約18分．

品川駅高輪口より都バス「目黒駅行」で「高輪警察署前」下車，徒歩約3分．

東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線「白金高輪駅」下車，徒歩約8分．

都営地下鉄浅草線「泉岳寺駅」下車，徒歩約10分．

【プログラム】

13:00～13:10

開会の挨拶

13:10～14:10

「香りと味を伝達するための料理レシピ及び調理映像の解析と利用」

井手一郎（名古屋大学大学院情報科学研究科）

14:10～15:10

「質量分析装置を用いた味と香りの分析」

渡邉淳（株式会社島津製作所分析計測事業部）

-- 休憩 (10分) --

15:20～16:20

「食品のオフフレーバー問題を考える」

佐藤吉朗（東京家政大学家政学部）

16:20～17:20

「香りが商品に及ぼす影響」

一ノ瀬昇（ライオン(株) 香料技術研究所）

【参加費】

VR学会会員事前登録￥5,000 当日￥7,000

一般事前登録￥7,000 当日￥9,000

学生事前登録￥1,500 当日￥3,000

支払いは，当日受付にて現金支払いのみとなります．（定員50名）

【事前登録方法】

氏名，ふりがな，所属，申込区分（VR学会会員，一般，学生），連絡先メールアドレスを記入したメールを info@sigsbr.org 宛にお送り下さい．

【主催】

日本バーチャルリアリティ学会香りと生体情報研究委員会（http://www.sigsbr.org/）

第8回 香りと味に関する産学フォーラム